Af hverju vínborð eru nauðsynleg til að halda í lagi í gestgjöfarsvæðum
Í hraðvirku gestgjafasamfélaginu, þar sem hver einasta sekúnda telst og fyrsta inntak getur verið bæði gert eða brotið, er skipulag ekki bara eitthvað sem er flott að hafa, heldur nauðsyn sem enginn getur komist hjá. Í öllum vínveitingastöðum, hvort sem um ræðir heimeligann hótelbar eða uppnámunda fína matarhús, hefir áhrif stórt á restinn af rekstri þinni hvernig þú geymir og stjórnar víninu þínu. Þótt góð vínborðakerfi séu oft skoðuð sem einfaldlega geymslulausn, eru þau í raun ómissanleg tilföng sem bæta upp á veitingarþjónustuna og halda gæðum dýrkaðrar vínlausnarinnar meðan á sama tíma er búinn til andi.
Skipulag og aðgengi eru grunnsteinn alls velheppnaðar starfsemi
Í veitingaumhverfi, þar sem að hlutir eru svo ávallt virkilega skýr. Ef þú ert ekki með rétta uppsetningu til að geyma vín, geta flöskurnar leynst saman í hornum heimilisins, verið hrökkulagðar eða gleymtar einhvers staðar í ruslakellu undir stigann með gröpum af gröpum. Þessi óröð er ástæða fyrir því að starfsfólk tekur lengri tíma til að finna ákveðið árgang, auknum brotum og að lokum hægri felagþjónustu sem getur reiðað viðskiptavini. Raunveruleg vínborð endurheimtar strax röð. Hún gerir hverjum kleift að raða flöskunum annað hvort eftir tegundum/flöskutegundum eða eftir svæði og innkaupastjóra ráðlögðum vörum. Með svona kerfi getur einhver starfsmaður auðveldlega fundið flösku og þannig fer allt fljótt og sérfræðilega fyrir sig við felag. Þessi stig af skipulagi gerir einnig auðvelt að halda utan um hvað þú átt og hvað þú þarft að kaupa aftur á augabragði.
Tryggja bestu varðveislu og eldri
Vín er viðkvæmt efni og umhverfisskilyrðin eru margt tals. Samtök ljóss, virkningar og hitabreytinga geta breytt bragði þess í edik langfyrir en korkinn er dreginn upp. Í uppsjóðandi veitingasvæði eru hættur auknar. Vel gert vínborð, svo sem slíkt sem er innbyggt í hitastýrt vínkellu eða skáp, verður öruggt holt fyrir vöruhaldinu. Það geymir flöskurnar á hliðum með jafnvægi, svo að korkurinn haldi sér feuktur og í snertingu við vínið, og á þann hátt sé forðað því að hann þurrki út og lofthleðsla komist inn. Það er mikilvægt að halda við æskilegt bragð í hverri og einni flösku sem þú ber til. Fyrir fyrirtæki sem vilja tala stolt um vínboð sitt og selja flöskur sem gestir hyggjast geyma, er borðkerfið óhjákvæmilegt. Það verndar verðmætt eignir þínar og tryggir að þegar gestur pottar sérstaka flösku verði hún borið upp í fullkomnu ástandi.
Auka áferðaráhrif og andrúmsloft
Plássið þitt speglar beint það sem vörumerkið stendur fyrir. Vel hönnuð útsetning á vín er ekki bara geymsla; hún hefur djúp áhrif á hönnun. Styggilegur vínstöðull, hvort sem hann er gerður af fallegum dökkum tré eða glóandi nútímalegum málm, er álitningsverð miðpunktur sem gefur til kynna gæði og góðan skynsemi. Hann styður við gesti að skoða úrvalið og getur vekið áhuga, og að lokum sölu. Myndin af vel yfirvekjandi keldu fullri af fallegum vínum býr til traust og áhuga. Hún segir gestum að þér sé í huga að hlýða á smáatriðin, að þér viljið bjóða þeim upplifun á fyrstu lokum, allt sem mun setja tonninn fyrir matinn eða drykkinn sem bíður áfram.
Optimalisering á rekstri og hámarkun á árangri
Að lokum mun ávöxtunarkerfi fyrir vín og skipulag spegla sig í endanákvæmni. Vinna manntímanna sem sparað er og aukin árangur við að skipta um borð, án þess að leita að flöskum, bætast saman í formi launasparna. (Loftþétt) vernd sem víninu er sett undir tryggir að draga úr dýrum skaða og waste. Auk þess hjálpar vel skipulagður og sýnilegur birgðastóll til að koma í veg fyrir ofpantanir eða enn verri hlutina – að ekki hafa vinsortu sem er mikilvæg í ákveðnum tíma. Með því að reka upp á lausn sem sameinar geymslu, varnir og sýningu eru veitingastjórar að leggja grunninn undir árangursríkt, vel skipulagt og hagnaðarmikið starfsemi. Vínborð – svo mikið meira en bara búrustykki heldur reikningslegar álagning í örugga rekstur og sléttan gang á þriggja víddanna gestasvæði!