Zakaj so vinski polici ključni za urejene gostinske prostore
V hitro tekočem svetu gostinstva, kjer vsak drugi sekunda šteje in se prvi vtis lahko naredi ali pokvari, organizacija ni nekaj lepega za imeti, temveč absolutna nuja. V vsakem podjetju za serviranje vina, bodisi v prijetnem hotelskem baru ali v naporni visoko razredni jedilnici, način, kako hranite in upravljate z vinom, ogromno vpliva na preostanek vašega poslovanja. Čeprav se običajno dojema zgolj kot rešitev za shranjevanje, je dober sistem vinskih polic dejansko nepogrešljiv sredstvo, ki bo izboljšal vašo storitev in ohranil kakovost vaše cenjene zbirke, hkrati pa ustvaril ugodno ozračje.
Organizacija in dostopnost sta temelj uspeha
V gostinskih prostorih, kadar je vse tako učinkovito. Če nimate primernega sistema za shranjevanje vina, se lahko steklenice nabirajo v kotih vašega doma, naključno skladirane ali pozabljene v kakšni zakopani zalogi pod stopnicami, prekriti s pajkovo mrežo. Ta nepoukladnost pomeni, da osebje dlje časa išče določeno letnico, se povečuje število polomljenih steklenic in končno tudi počasnejši servis, ki lahko razdraži stranke. Pravi vinoteka očitno takoj obnovi red. Omogoča vsakomur urejeno razporeditev, bodisi po posameznih sortah/vrstah ali po regijah in priporočilih gostilne. Z uporabo takega sistema lahko katerikoli član osebja enostavno najde steklenico, zaradi česar poteka celoten servis učinkovito in profesionalno. Ta raven organiziranosti omogoča tudi enostavno spremljanje tega, kaj imate in česa potrebujete več, kar je na prvi pogled jasno.
Zagotavljanje optimalnega ohranjanja in zorenja
Vino je krhko, in okoljski dejavniki so številni. Kombinacija svetlobe, vibracij in nihanj temperature lahko spremeni okus vina v kis longo preden se odpre steklenico. V dinamičnem gostinskih okolju so tveganja povečana. Dobro izdelana vinska omara, kot je tista vgrajena v klimatiziranem kleti ali omarici, bo služila kot varno zatočišče za vaš inventar. Hrani steklenice stabilno na boku, tako da ostane zamašek vlažen in v stiku z vinom, s čimer se prepreči sušenje in prodor zraka. Pomembno je ohraniti želen okus vsake steklenice, ki jo servirate. Za podjetja, ki želijo pohvaliti svoj vinski program in prodajati steklenice, pri katerih pričakujejo, da jih bodo stranke shranjevale, je sistem za shranjevanje vina nujen. Zagotovi zaščito vaših dragocenih sredstev in zagotavlja, da bo ob naročilu posebne steklenice vino nalito v popolnem stanju.
Izboljšanje estetskega videza in razpoloženja
Vaš prostor neposredno odraža to, za kar stoji vaša blagovna znamka. Dobro oblikovana vinska prikazovalna ni le shramba; ima globok vpliv na dizajn. Stilna vinoteka, izdelana iz lepega temnega lesa ali sijajnega sodobnega kovinskega materiala, predstavlja privlačno središče, ki prenaša kakovost in dobri vkus. Spodbuja obiskovalce, da si ogledajo vašo ponudbo, kar lahko izzove zanimanje in sčasoma tudi prodajo. Slika premišljene kleti, polne lepih vin, vzbujda zaupanje in zanimanje. Vašim gostom namreč sporoča, da posvečate pozornost podrobnostim in da ste trdno odloženi zagotavljati izjemno izkušnjo, kar bo določilo ton prihodnjemu jedilnemu ali pijačnemu dogodku.
Poživilo operacij in maksimalna učinkovitost
Nazadnje bo učinkovito shranjevanje in organizacija vina odražalo na končnem rezultatu. Uštrjeni delovni čas in učinkovitost pri zamenjavi miz zaradi tega, ker ni potrebno iskati steklenic, se sčasoma pozna v varčevanju z delovnimi stroški. (Zrakotesna) zaščita, v katero je vino spravljeno, ga ščiti pred dragovzročnim pokvarjenjem in izgubo. Poleg tega organiziran in pregleden inventar pomaga preprečiti prekomerno naročanje ali še huje, da bi bilo pravkar takrat, ko je najbolj potrebno, manjkajoče priljubljeno sorte. Vlaganje v rešitev, ki združuje shranjevanje, ohranjanje in prikaz, je način, kako vodja gostinstva ustvari učinkovito, organizirano in dobičkonosno ustanovo. Vinski regal – veliko več kot le kus pohištva, temveč naložba v učinkovito delovanje in gladko obratovanje vašega tridimenzionalnega obiskovalnega prostora!